Правило рабочего треугольника. Обратите внимание, что между оборудованием располагается работая поверхность, она позволяет изолировать оборудование друг от друга и дает возможность в процессе приготовления располагать продукты рядом с оборудованием не бегая по всей кухне, экономя время на приготовления. Кроме того, основное оборудование находится примерно на расстоянии «вытянутой руки».

Особое внимание хочу обратить на подключение воды и канализации. Чем меньше траектория движения, тем лучше. Ели вода подается под напором, то при расчете стока необходимо учитывать уклон http://infosantehnik.ru/str/66.html, и если стиральная или посудомойная машина будут стоять далеко от входа, то может не хватить места под кухонными шкафами.